《在成都做餐饮，遇到这 3 种“奇葩老板”，工资给再高也赶紧跑！》

开场：打工是来赚钱的，不是来受气的 在成都的餐饮圈混久了，你会发现一个真理：选门店，其实就是在选老板。 有些老板，虽然店面不大，但跟着他干，你心里舒坦，手艺也能长进；而有些老板，哪怕他开出的底薪比同行高 500 块，你干不到一个月，大概率也会气得摔门走人。 餐饮本来就是个高强度、重体力的行业。如果每天除了要应付挑剔的客人，还要忍受老板的压榨，那这份钱，真的是拿命在换。 今天，老王就给各位餐饮人盘点一下，成都餐饮界最让人窒息的 3 种“奇葩老板”。遇到这几种，别管他画什么大饼，赶紧跑！ 第一种：把员工当“牛马”，连顿饭都舍不得的“抠门精” 特征：天天跟你谈“把店当家”，但在员工餐上疯狂克扣。 之前有粉丝吐槽，他在成都某家小馆子上班，老板天天让员工吃客人没吃完的剩菜；一锅大骨汤熬了三天还在用；遇到节假日，不仅没有加班费，连个盒饭都要扣扣搜搜。 真相：一个在员工伙食上都要克扣的老板，你别指望他能在发工资和交社保的时候大方。这种老板的底层逻辑就是“榨干你每一滴血”。他觉得给你提供了一份工作，就是对你天大的恩赐。 怎么识别： 面试的时候，看看员工的脸色。如果在饭点，你去看看他们员工吃的什么。如果员工餐看着毫无食欲、清汤寡水，或者员工都是躲着吃、匆匆扒两口，这店绝对干不长。 第二种：满嘴跑火车，天天画大饼的“忽悠王” 特征：面试时不谈具体薪资结构，全靠吹牛。 “小伙子好好干，咱们店明年准备在成都开 5 家分店，到时候你就是元老，直接去当店长，月薪上万不是梦。现在底薪虽然只有 3000，但咱们有未来啊！” 真相：凡是把“未来”、“股份”、“期权”挂在嘴边，却不肯在合同里写清底薪和提成比例的老板，都是在耍流氓。等他真开了分店，店长大概率是他哪个亲戚，或者从外面高薪挖来的人，根本轮不到你。 怎么识别： 直接打断他的宏大叙事，问三个问题：“请问转正后无责底薪是多少？”、“提成比例是按月流水算还是净利润算？”、“五险一金是入职就交吗？”。如果对方眼神闪躲，开始扯别的，那就是纯忽悠。 第三种：情绪极其不稳定，喜欢搞职场 PUA 的“暴君” 特征：遇到问题从来不解决，只会骂人。 后厨出餐慢了，当着所有人的面骂厨师长；前厅客人投诉了，不管三七二十一先把服务员劈头盖脸骂一顿。更要命的是，他还喜欢贬低你：“就你这个切菜水平，除了我这儿，外面根本没人要你。” 真相：餐饮行业本来就容易让人暴躁，但把情绪发泄在员工身上，就是纯粹的坏。这种老板往往极度自负且缺乏管理能力。长期待在这种环境里，你会变得极度压抑、自我怀疑，甚至抑郁。 怎么识别： 面试时，观察他与现有员工的说话语气。如果有老员工不小心犯了个小错（比如拿错了一张单子），你看老板是温和纠正，还是瞬间变脸。另外，去大众点评或者企查查上看看这家店的劳动仲裁记录，是个很好的排雷方式。 老王支招：试岗期怎么判断这家店能不能留？ 现在很多餐饮店都有 3~7 天的试岗期。这不仅是老板考察你，更是你考察老板的机会。 第一天，看老员工的精气神： 如果在店里干了半年的老员工，眼里全是疲惫，连笑都懒得笑，说明这家店的管理极度压抑。如果老员工有说有笑，干活利索，说明环境还不错。 第二天，看交接班和饭点： 高峰期乱不乱？老板是站在旁边指手画脚，还是跟着一起传菜收台？老板如果能身先士卒，这店一般不会太差。 第三天，看怎么谈钱： 发工资准不准时？宿舍的水电是不是真像他承诺的那样？ 老王小结 在成都，餐饮店满大街都是。只要你肯吃苦、手脚麻利，绝对不缺这一份端盘子的活。 工作可以再找，但你的身心健康、你的职业热情，一旦被烂人消耗光了，就很难再找回来了。 宁可去一家工资稍微低点、但老板和气、规矩正规的店，也别去给那些奇葩老板当垫脚石。 想找靠谱的老板？上「小红椒招聘（xiaohongjiao.cn）」，我们努力为你筛选出那些真实、正规、老板明事理的成都餐饮好店！